主題：《預(yù)制菜 湯類罐頭食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布


2023年11月29日 15:23 作者： 王思煬 來源： 新京報

　　11月29日，廣東省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會發(fā)布《預(yù)制菜湯類罐頭食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對湯類罐頭預(yù)制菜的覆蓋范圍、固形物指標(biāo)、污染物限量控制指標(biāo)等提出更明確要求，旨在保障湯類罐頭食品高質(zhì)量發(fā)展。

　　廣東省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會發(fā)文稱，湯類罐頭作為預(yù)制菜的主要品種之一，在有“老火湯”飲食習(xí)慣的廣東，頗受市場歡迎，但一直未有統(tǒng)一的專門標(biāo)準(zhǔn)。此前已有的兩項相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，一是GB 7098—2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品》，未有湯類罐頭產(chǎn)品的具體規(guī)定；二是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 2105—2021《綠色食品湯類罐頭》，未覆蓋湯類罐頭的所有類別產(chǎn)品。市場出現(xiàn)的湯類罐頭產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量良莠并存。

　　本次發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜湯類罐頭食品》，完善了標(biāo)準(zhǔn)對象覆蓋范圍和內(nèi)容規(guī)定范圍，明確規(guī)定湯類罐頭包括以畜禽肉及其副產(chǎn)品、水產(chǎn)動物及其副產(chǎn)品、食用菌、蔬菜、豆類、谷物、水果、奶、堅果與籽類或藻類等為主要原料加工的各類產(chǎn)品，覆蓋范圍廣泛全面。

　　團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還增加了固形物指標(biāo)要求，將其作為產(chǎn)品重要質(zhì)量指標(biāo)之一考核并明確標(biāo)簽標(biāo)示要求。另外，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對湯類罐頭中，鉛、錫、多氯聯(lián)苯等各類污染物的限量控制指標(biāo)均嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

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